テイスティングノート
【外観】濃厚な紫色で、透明度は高い。 【香り】ブラックベリー、プラム、ダークチョコレートの香りが立ち上がり、時間とともにスパイスやハーブのニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックは力強く、果実味が広がり、中間にクリーミーさが加わり、長いフィニッシュではカカオの風味が残る。 【余韻】余韻は非常に長く、甘味と酸味のバランスが絶妙である。
Vintage Portは、ポルトガルの名門生産者Quinta do Novalによって造られる高品質なデザートワインです。特に優れた年にのみ生産されるヴィンテージポートは、テロワールの影響を受けた豊かなフルーツ感と複雑な風味を持ち、熟成可能なワインとして知られています。Quinta do Novalは、優れた気候と土壌条件によって、独自のスタイルを持つワインを生み出しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
Vintage Portは通常、手摘みで収穫されたぶどうを使用し、伝統的な足踏みによる発酵が行われることが多いです。発酵後、オーク樽での熟成が行われ、数年間の熟成期間を経て瓶詰めされます。この間に、ワインは複雑な風味を獲得します。
ヴィンテージ
（5件）外観
深い紫色から濃いルビー色を呈し、光を受けると美しい輝きを見せる。粘性が高く、グラスに沿ってゆっくりと残る足が印象的。色調はとても濃厚で、ヴィンテージポートらしい力強さを感じる。
香り
開いた直後は、黒いベリーやプラムの濃厚な香りが広がり、時間が経つにつれて、スパイスやチョコレート、甘いタバコのニュアンスが現れる。さらに熟成感が加わり、ドライフルーツやバルサミコの香りも感じられる。
味わい
アタックは豊かで力強く、濃厚な果実味が広がり、甘さと共に心地よい酸が感じられる。中盤では、滑らかなタンニンが現れ、全体をしっかりと支える。酸はバランスよく、非常に長い余韻へと導く。
総合
非常に優れたヴィンテージであり、今後10年以上の熟成が期待できる。デザートワインとしてはもちろん、チーズやチョコレートとの組み合わせが楽しめるシーンに最適。飲み頃は今から数年後だが、早飲みでも楽しめる。