テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感があります。 【香り】柑橘系の果実、白い花、青りんご、ハーブの香りが広がります。 【味わい】アタックは爽やかで、ミネラル感が際立ち、口の中で豊かな膨らみを持ちます。フィニッシュはエレガントでクリーンな印象です。 【余韻】さわやかな余韻が続き、ほのかにフルーティな風味が感じられます。
エンクルザードは、ポルトガルのダン地域に位置するキンタ・ド・ペルディガンが生産する白ワインです。このワインは、暖かい気候の影響を受けつつも、清涼感とミネラル感を併せ持つ独特のテロワールを反映しています。エンクルザードは、フレッシュでバランスの取れた味わいが特徴で、白ワインの中でも特に注目されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
レモン
青りんご
白い花
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
パン
バター
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
トースト
フレーバー
フレッシュ感
ミネラル感
バランスの良い酸
クリーミーなテクスチャ
料理との相性
海の幸のカルパッチョ
鶏肉のレモンソース
白身魚のグリル
クリームパスタ
サラダ・ニソワーズ
醸造について
エンクルザードは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、その後オーク樽で熟成される可能性があります。熟成期間は約6ヶ月から1年程度と推定され、ワインに複雑さを与えています。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から黄金色がかった輝きを持ち、光を透過すると美しい粘性を示す。色調は明るく、清澄である。
香り
開いた瞬間は新鮮な柑橘類やリンゴの香りが広がり、徐々に白い花やハーブのニュアンスが加わる。時間が経つと、ナッツやミネラル感が顔を出し、複雑さが増す。
味わい
アタックはクリスプで爽やか。中盤では酸がしっかりと感じられ、バランスのとれた果実味と共に展開する。タンニンは低く、滑らかで飲みやすい印象。酸のキレが心地よく、余韻に繋がる。
総合
2020年のヴィンテージは飲み頃に達しており、今後数年の熟成ポテンシャルも感じられる。アペリティフとして、または海の幸と合わせて楽しむのに適している。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻3/5