テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、透明度は高い。 【香り】ブラックカラントやプラムの果実香に加え、スパイスやオークの香りが感じられる。熟成に伴い、バニラやトリュフのニュアンスも。 【味わい】豊かな果実味がアタックを構成し、中間でしっかりとしたタンニンが膨らむ。フィニッシュは滑らかで、余韻が長く続く。 【余韻】フルーティーな余韻が心地よく、スパイシーさも残る。
ピロト・コレクション・カベルネ・ソーヴィニヨンは、ポルトガルのキンタ・ド・ピロトが手がける赤ワインです。この地域は独自のテロワールを持ち、カベルネ・ソーヴィニヨンが持つ力強さと果実味が際立ちます。生産者は、質の高いぶどうを厳選し、ワインに個性と深みを与えています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
ブラックカラント
プラム
スパイス
ダークチェリー
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
トリュフ
フレーバー
フルーティーな余韻
しっかりとしたタンニン
滑らかな口当たり
ミネラル感
料理との相性
グリルした赤身肉
ローストダック
チーズプレート
濃厚なトマトソースのパスタ
焼き野菜のマリネ
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理が施されることで果実味が活かされます。その後、オーク樽で熟成され、複雑な香りと風味が引き出されます。熟成期間は約12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、光に透かすと紫がかった輝きを見せる。粘性は中程度で、グラスの縁に滴が残る様子が見受けられる。
香り
開けた直後は濃厚なブラックチェリーやプラムの香りが感じられ、時間が経つにつれ、スパイスやトーストしたオークの香ばしさが引き立つ。さらに、バルサミコのような複雑なノートも顔を出す。
味わい
アタックは果実味豊かで、ジューシーなベリーが広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、程よい酸味がバランスを保つ。フィニッシュにはダークチョコレートやコーヒーのニュアンスが余韻を引き立てる。
総合
現在の飲み頃は良好で、数年の熟成によってさらに深みを増す可能性がある。特に赤身の肉料理やチーズとのペアリングが推奨される。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5