テイスティングノート
【外観】深いルビーレッドで透明感があります。 【香り】第一アロマには黒い果実やプラムの香りが広がり、第二アロマとしては軽やかなスパイスやトースト香が感じられます。熟成に伴い、第三アロマにはバニラや革のニュアンスが現れます。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かで、滑らかなタンニンが印象的です。中間ではしっかりとしたコクが感じられ、フィニッシュは心地よい酸味と共に持続します。 【余韻】長く、ダークチョコレートやスパイスが残ります。
ブラック・パーは、ポルトのキンタ・ド・ポータによって生産される赤ワインです。このワイナリーは、ドウロ地方の豊かなテロワールを活かした高品質なワイン作りで知られています。伝統的な製法と現代的なアプローチを融合させ、風味豊かで深みのある赤ワインを生産しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ブラック・パーは、発酵に伝統的な開放式タンクを使用し、温度管理を行いながら発酵させます。熟成はオーク樽で行われ、複雑さと深みを与えています。具体的な熟成期間は不明ですが、一般的に12ヶ月以上の熟成が行われることが多いです。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色調を持ち、光を透過させるとわずかに紫のニュアンスが見える。粘性は高く、グラスの壁にしっかりと残る。
香り
開いた直後は黒い果実のアロマが強く、特にブラックベリーやプラムの香りが広がる。時間が経つにつれてスパイスやバニラの香りが顔を出し、樽由来の香ばしさも感じられる。
味わい
アタックは力強く、豊かな果実味が広がる。中盤ではしっかりしたタンニンが感じられ、酸とのバランスが良い。滑らかさと構造感があり、余韻にかけてフルボディの特性が際立つ。
総合
現在から数年内が飲み頃だが、さらに数年の熟成により複雑さが増すポテンシャルがある。特別な食事や集まりでの提供に適している。