デザート

Porto Fine Ruby

ポルト・ファイン・ルビー

テイスティングノート

【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】チェリーやプラムの第一アロマに続き、カカオやスパイスの第二アロマが感じられます。最後には、軽いバニラのニュアンスが顔を出します。 【味わい】甘美なアタックがあり、フルボディで滑らかな口当たり。中間には果実の凝縮感があり、フィニッシュには微かなスパイシーさが残ります。 【余韻】長めで、カカオとスパイスの余韻が心地良いです。

ポルト・ファイン・ルビーは、ポルトガルのポルト地域に位置するキンタ・ド・ポータルが生産する高品質なデザートワインです。豊かな果実味と甘美なバランスが特徴で、ポートワインの伝統を受け継いでいます。若くフルーティで、すぐに楽しめるスタイルでありながら、熟成の可能性も秘めています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

チェリー
プラム
ブラックベリー
スパイス

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ
カカオ

フレーバー

甘美な果実味
フルボディ
滑らかな口当たり
凝縮感
スパイシーさ

料理との相性

チーズプレート
チョコレートデザート
ベリータルト
アイスクリーム
ナッツ類

醸造について

ポルト・ファイン・ルビーは、伝統的なポートワインの製法で作られています。発酵後にブランデーで止められ、果実の甘みが保持されます。熟成は主にオーク樽で行われ、数ヶ月から1年程度の期間が想定されます。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビー色をしており、光に透かすと鮮やかな赤紫の輝きを放つ。粘性が高く、グラスの側面に明確な脚が残る。

香り

開いた直後は濃厚なブラックベリーやプルーンの香りが広がる。時間が経つにつれて、チョコレートやスパイス、バニラのニュアンスも感じられ、奥行きが増す。

味わい

アタックは豊かで甘美な果実味が広がり、中盤ではしっかりとした酸がバランスをとる。タンニンは滑らかで、全体的にエレガントな印象を与える。

総合

飲み頃は今から数年後まで楽しめるが、さらに熟成するポテンシャルもある。デザートやチーズと共に楽しむのが最適なシーン。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味5/5
酸味3/5
タンニン2/5
果実味5/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5