テイスティングノート
【外観】淡い黄色で輝きのある透明感。 【香り】リンゴや洋ナシのフレッシュな果実香、白い花の香り、ミネラルのニュアンスが広がる。 【味わい】アタックはクリスピーで、口の中での膨らみが心地よく、フィニッシュには爽やかな酸味が感じられる。 【余韻】ミネラル感が続き、すっきりとした余韻が楽しめる。
エンクルザードは、ポルトガルのダン地域で生産される白ワインで、キンタ・ド・セラードによって手がけられています。この地域は独特の土壌と気候条件が特徴で、エレガントでミネラル感のあるワインが育まれています。エンクルザードは、特にその繊細さとバランスの良さから、白ワイン愛好家に人気があります。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
リンゴ
洋ナシ
白い花
ミネラル
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
クリスピーな酸味
ミネラル感
フレッシュさ
バランスの良さ
料理との相性
grilled fish
seafood pasta
chicken salad
mushroom risotto
roasted vegetables
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理のもとで行われることが一般的です。熟成には通常、オーク樽が使用され、ワインに柔らかさと複雑さを与えます。熟成期間はおおよそ6〜12ヶ月程度と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から金色にかけての美しい色合いで、光を受けると輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスに注ぐとゆっくりとした涙が見られる。
香り
フレッシュな柑橘類の香りが開いた直後に感じられ、時間が経つにつれて白い花やハーブのニュアンスが現れてくる。バランスの取れたアロマが心地よい。
味わい
口に含むと爽やかな酸味が広がり、続いて果実の甘みとミネラル感が調和する。中盤ではクリーミーなテクスチャーが加わり、余韻には心地よい酸が残る。
総合
2020年のヴィンテージは飲み頃を迎えており、今後数年の間にさらに熟成が期待できる。軽やかでありながらも奥行きのある味わいは、アペリティフやシーフード料理と相性が良い。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味3/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻3/5