テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明度が高い。 【香り】黒系果実（カシス、ブラックチェリー）、スパイス、ハーブ、少しのバニラが感じられる。 【味わい】アタックは力強く、果実の甘みと酸味が絶妙に調和。中間ではタンニンがしっかりと感じられ、フィニッシュは心地よい余韻が残る。 【余韻】長く続くスパイシーな余韻が印象的。
Quinta do Valdoeiroはポルトガルのバイラーダ地区に位置するワイナリーで、地元の気候と土壌を生かした高品質なワインを生産しています。カベルネ・ソーヴィニヨンはこの地域でも注目されており、特に果実味と酸味のバランスが特徴です。持ち味を最大限に引き出すための丁寧な醸造プロセスが評価されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
カシス
ブラックチェリー
スパイス
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
フルーティーさ
スパイシーさ
料理との相性
グリルした赤身肉
ローストビーフ
チーズ盛り合わせ
マッシュルームのリゾット
ダークチョコレートのデザート
醸造について
カベルネ・ソーヴィニヨンは、温度管理された発酵タンクで発酵され、果実の風味を最大限に引き出す手法が用いられています。熟成はフレンチオーク樽で行われ、ワインに深みと複雑さを与えます。熟成期間は約12か月を見込んでいます。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。光を透過させると深みのある色合いが際立つ。
香り
開栓直後は黒系果実のアロマが豊かで、特にカシスやブラックベリーが際立つ。時間が経つにつれ、スパイスやバニラのニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、果実味がしっかりと感じられる。中盤ではタンニンが滑らかに広がり、酸味がバランスを保つ。全体的にコクがあり、しっかりとした構成を持つ。
総合
今後3〜5年で飲み頃を迎え、熟成ポテンシャルも高い。特に肉料理やチーズとの相性が良く、特別なディナーに最適。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5