テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】ブラックチェリーやプラムの果実香に加え、オリーブやスパイスのニュアンスが広がります。熟成によってバニラや革の香りも感じられる複雑さがあります。 【味わい】アタックはしっかりとしており、果実味が豊かです。中間ではタンニンがしなやかに広がり、フィニッシュにはスパイシーさとともにフルーティーな余韻が残ります。 【余韻】心地よいスパイス感が長く続きます。
Cistus Tintoは、ポルトガル・ドウロ地方のキンタ・ド・ヴァレ・ダ・ペルディスによって生産される赤ワインです。この地域は、急峻な斜面と豊かな土壌に恵まれ、個性的なワインを生むテロワールとして知られています。生産者は、伝統的な手法と現代的なアプローチを融合させ、風味豊かで複雑なワインを生み出しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
Cistus Tintoは、伝統的な発酵方法を用いており、温度管理されたタンクで発酵されます。熟成はオーク樽で行われ、ワインに複雑な風味を与えています。熟成期間は約12か月と推定されており、ワインは飲みごろに仕上げられています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、透明感があり、光に当たると美しい輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスに注ぐとゆっくりとした涙を形成する。
香り
開いた直後は黒系果実、特にブラックベリーやプラムの香りが強く感じられる。時間が経つにつれて、スパイスやバニラのニュアンスも現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは滑らかで、果実の甘みが広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸とのバランスが良い。余韻にはダークチョコレートやスパイスの風味が残る。
総合
2021年のヴィンテージは飲み頃に達しており、今後数年の熟成も期待できる。友人とのディナーや特別な場面で楽しむのに適している。