テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感がある。 【香り】柑橘系の果実、白い花、ハーブ、リンゴの香りが広がる。 【味わい】アタックはフレッシュで、ミネラル感が感じられ、中間はバランスが良く、フィニッシュではクリスプな酸味が長く続く。 【余韻】余韻は中程度で、爽やかな柑橘系の風味が心地よい。
エンクルザードは、ポルトガルのダン地域に位置するキンタ・ドナ・サンシャによって生産される白ワインです。この地域は、美しいテロワールと独自の気候条件が特徴で、高品質な白ワインの生産に適しています。エンクルザードは、フレッシュさと複雑さを兼ね備え、ポルトガルの白ワインの新たな可能性を示す存在です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
レモン
リンゴ
白い花
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
トースト
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
ナッツ
フレーバー
フレッシュさ
ミネラル感
バランスの取れた酸味
クリスプさ
料理との相性
シーフードのグリル
鶏肉のレモンソース
クリーミーなリゾット
サラダ
白身魚のムニエル
醸造について
エンクルザードは、手摘みされたぶどうを使用し、低温で発酵させることでフレッシュなアロマを引き出しています。熟成には主にオーク樽が使用され、バランスを整えるために数ヶ月間熟成されます。
ヴィンテージ
（2件）外観
淡い黄色から黄金色へと移行する美しい色合い。透明感があり、輝きが強く、粘性は中程度で、グラスの壁にしっかりとした涙を残す。
香り
開栓直後は青リンゴや洋梨のフレッシュな香りが広がり、時間経過とともにハチミツや白い花のニュアンスが加わる。さらに、ミネラル感が漂い、複雑さが増す。
味わい
アタックはシャープで、フレッシュな酸が心地よく感じられる。中盤では果実味が豊かに広がり、クリーミーなテクスチャーが感じられる。酸とのバランスが良く、余韻にかけてスムーズに展開する。
総合
2023年現在、飲み頃を迎えており、今後も数年の熟成が期待できる。特にシーフードや軽めの鶏料理とのペアリングが推奨される。全体的にバランスが良く、非常に楽しめるワイン。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻3/5