テイスティングノート
【外観】明るい麦わら色で、きれいな泡立ちが見られます。 【香り】柑橘系のフルーツ、青リンゴ、白い花、ミネラルの香りが広がります。 【味わい】初めはシャープでフレッシュな酸味が感じられ、中間ではクリーミーな口当たりが広がり、後半にはドライでクリーンなフィニッシュを迎えます。 【余韻】長く続く余韻には、穏やかなナッツ感とミネラル感が残ります。
サブリム・ブリュット・ナチュールは、ポルトガルのキンタ・ドス・アビベスによって生産されるスパークリングワインです。このワインは、テロワールの影響を受けた高品質なぶどうから作られ、フレッシュでエレガントなスタイルが特徴です。生産者は、伝統的な手法と現代的な技術を融合させ、個性的なワインを生み出しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、伝統的なシャルマ方式で発酵され、酸味を保持するために低温で発酵されます。熟成にはスチールタンクを使用し、熟成期間は数ヶ月と推定されます。特に、発酵後に瓶内での二次発酵を行うことで、複雑さを増しています。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色を呈し、輝きがあり、泡立ちも豊かでクリーミーな泡が持続する。粘性はやや低めで軽快感を保っている。
香り
開いた直後はレモンや青リンゴの爽やかな香りが感じられ、時間が経つにつれてトーストやナッツの香ばしいニュアンスが加わり、複雑さが増す。
味わい
アタックは軽やかで、心地よい酸味が広がり、中盤ではミネラル感とともにフレッシュな果実味が出てくる。タンニンの質は優しく、全体にバランスが取れている。
総合
飲み頃は今から数年内で、特にアペリティフや軽食と合わせるのに最適。熟成ポテンシャルはあるが、フレッシュさを楽しむ方が良い。シーンとしてはパーティーや祝い事にぴったり。