テイスティングノート
【外観】淡い黄金色で、透明度は高いです。 【香り】青リンゴやパイナップルの果実香に、白い花やハーブのニュアンスが加わります。さらに、軽やかなトースト香も感じられます。 【味わい】口に含むと、爽やかな酸味がアタックし、ミネラル感が広がってきます。中間ではフルーティーさが膨らみ、フィニッシュには心地よい苦味が残ります。 【余韻】長く、シトラスのニュアンスが心地よく続きます。
ダン地方で生産されるDão Encruzadoは、Quinta dos Roquesによって造られた高品質の白ワインです。この地域は、温暖な気候と多様な土壌が特徴で、エンクルザード品種が持つ可能性を引き出すのに理想的です。ワインは、フレッシュさと複雑さを兼ね備え、特に魚介類料理との相性が抜群です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
Dão Encruzadoは、ステンレスタンクで発酵され、その後、一部はフレンチオーク樽で熟成されることが予想されます。熟成期間はおそらく6ヶ月から12ヶ月で、ワインの風味をより複雑にするための工夫が施されています。
ヴィンテージ
（5件）外観
輝く淡い黄色で、クリスタルのような透明感があり、粘性は中程度でグラスの壁にゆっくりと流れ落ちる。
香り
開けた直後は新鮮な柑橘類やリンゴの香りが広がり、時間が経つにつれて白い花やミネラルのニュアンスが現れる。複雑さが増し、ほんのりとしたバニラの香りも感じられる。
味わい
アタックはフレッシュで生き生きとしており、柑橘の酸味が印象的。中盤ではクリーミーなテクスチャーが広がり、ミネラル感とともに心地よい余韻を持つ。酸はしっかりとしていてバランスが良い。
総合
飲み頃は今から数年後まで楽しめるが、さらなる熟成も可能。魚料理や白身肉とのペアリングに最適で、特別な日にもふさわしいワイン。全体として非常に良好なヴィンテージ。