デザート

Late Bottled Vintage Port

レイト・ボトルド・ヴィンテージ・ポート

テイスティングノート

【外観】深いルビー色で輝きがある。 【香り】黒い果実、プルーン、スパイス、カカオの香りが広がり、ほのかな花の香りも感じられる。 【味わい】しっかりとしたアタックに続き、プラムやブラックチェリーの甘さが広がる。中間に滑らかなボディがあり、余韻にかけてスパイシーさが引き立つ。 【余韻】長い余韻で、ダークチョコレートの風味が持続する。

レイト・ボトルド・ヴィンテージ・ポートは、ポルトガルのドウロ地方に位置するキンタ・ノヴァ・デ・ノッサ・セニョーラ・ド・カルモが生産するデザートワインです。このワインは、ヴィンテージポートの特性を持ちながらも、長期間の熟成を経てリリースされるため、豊かな味わいと深い香りが特徴です。ドウロのテロワールは、土壌のミネラル成分と気候条件が相まって、個性的なワインを生み出します。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

ブラックチェリー
プラム
スパイス
カカオ

第二アロマ(発酵由来)

バター
トースト

第三アロマ(熟成由来)

バニラ

フレーバー

凝縮感
滑らかなボディ
複雑な味わい
スパイシーさ
甘さ

料理との相性

チーズプレート
ダークチョコレートケーキ
プラムタルト
フォアグラ
クルミ入りのパイ

醸造について

このワインは、伝統的な発酵方法で作られ、発酵後にオーク樽で数年熟成されることが一般的です。熟成中は、ワインが持つフルーツの甘さとスパイスの複雑さが引き立ちます。通常、熟成期間は4~6年程度と推定されます。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビー色で、輝きがあり、粘性は高く、グラスの側面に美しい筋を残す。

香り

開いた直後はブラックベリーやプルーンの香りが広がり、時間が経つとダークチョコレートやスパイス、微かなハーブのニュアンスが加わる。

味わい

アタックは力強く、リッチな果実味が口いっぱいに広がる。中盤では甘さが際立ち、滑らかなタンニンとバランスの取れた酸が存在感を示す。

総合

現在から数年の熟成が楽しめる。将来的にはさらに複雑さを増すポテンシャルを秘めており、特別なデザートペアリングや祝賀の場に最適。

味わいプロフィール

ボディ5/5
甘味5/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味5/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻5/5