テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感のある色調。 【香り】柑橘類や青リンゴの香りに続き、ハーブやスモーキーなニュアンスが感じられる。 【味わい】クリスプなアタックから中間にかけて豊かな果実味が広がり、心地よい酸味が持続。フィニッシュは骨格がしっかりとしている。 【余韻】長く続くミネラル感と柑橘系の余韻。
プイィ・フュメはロワール地方に位置する白ワインの名産地で、特にソーヴィニヨン・ブランが有名です。生産者のクインテッセンスは、テロワールを最大限に引き出すための丁寧な栽培と醸造に取り組んでおり、ミネラル感とフルーティーさを兼ね備えた高品質なワインを提供しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
グレープフルーツ
青リンゴ
ハーブ
白い花
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
トースト
フレーバー
ミネラル感
フレッシュさ
バランスの取れた酸味
クリーミーさ
料理との相性
白身魚のグリル
貝類の蒸し料理
鶏肉のレモンソース
サラダ
リゾット
醸造について
ワインは手摘みされたぶどうを使用し、低温での発酵を行います。発酵後、ステンレスタンクで熟成されることが一般的で、果実味を保持したスタイルを目指します。熟成期間は約6ヶ月を想定します。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から黄金色への美しい色調。透明感があり、光を受けて輝くような印象。粘性は中程度で、グラスに流れる様子が美しい。
香り
開いた瞬間、レモンやグレープフルーツの爽やかな香りが広がり、次第に白い花やハーブのニュアンスが現れる。時間が経つにつれ、石灰岩のミネラル感が顔を出し、奥行きが増していく。
味わい
アタックはクリスプで爽やか。中盤では果実味と酸味が見事に調和し、心地よいバランスを保つ。酸は高めで、軽快感を与え、タンニンはほとんど感じられず、滑らかな口当たり。
総合
2021年のこのヴィンテージは飲み頃を迎えており、今後1〜3年の間に楽しむのが最適。シーフードや軽めの料理と相性が良く、パーティーやカジュアルな食事にもぴったり。熟成ポテンシャルもあり。
味わいプロフィール
ボディ2/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味3/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻4/5