テイスティングノート
【外観】深いルビーレッドで透明感があります。 【香り】熟したチェリーやプラムの香りが広がり、次第にスパイスやハーブのニュアンスが現れます。さらに、土や石のミネラル感が感じられ、複雑さを増します。 【味わい】最初はフルーティーで、次第に滑らかなタンニンとともにボディが膨らみ、最後はしっかりとした酸味が余韻に残ります。 【余韻】長く続く余韻に、ほのかなスパイスの香りが感じられます。
アパシオは、ヴァルポリチェッラ地方に位置するクイントゥスが生産する赤ワインで、地域の特徴を生かしたエレガントなスタイルが魅力です。温暖な気候と多様な土壌が相まって、豊かな果実味と深みのある味わいを持っています。ヴァルポリチェッラの伝統を引き継ぎつつ、新しい感覚を取り入れたワインで、食事との相性も抜群です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
アパシオの醸造には、選別されたぶどうを使用し、温度管理された発酵タンクで行われることが推測されます。熟成はオーク樽で行われ、約12ヶ月の期間熟成されることで、バランスの取れた風味に仕上がります。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、光にかざすと鮮やかな紫のニュアンスが見える。粘性は中程度で、グラスを回すとしっかりとした涙が形成される。
香り
開いた直後は熟したプラムやブラックチェリーのアロマが主導し、次第にスパイスやミネラルのアクセントが現れる。時間が経つと、ドライハーブやバニラの香りが顔を出し、複雑さが増す。
味わい
アタックは滑らかで豊かな果実味が広がり、中盤では酸味が心地よく、バランスを保つ。タンニンはしっかりしているが、優しい口当たりで、クリーンなフィニッシュが感じられる。
総合
2020年のヴィンテージは非常に良好で、今後数年は飲み頃。熟成ポテンシャルも高く、特別な食事や集まりの場にぴったりのワイン。