テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。【香り】チェリーやプラムの果実香に加え、スパイスやハーブのニュアンスが広がります。さらに、熟成によるバニラや革の香りも感じられます。【味わい】アタックは豊かで、果実味がしっかりとした中間には滑らかなタンニンが広がり、フィニッシュはバランスが良く、奥深い余韻が続きます。【余韻】長く、スパイスと果実の風味が楽しめます。
ヴァルポリチェッラ・リパッソは、イタリアのヴァルポリチェッラ地域で生産される赤ワインです。生産者のクイントゥスは、伝統と革新を融合させた高品質なワイン造りを行っています。このワインは、リパッソ製法を用いており、アマローネの発酵後の残りのぶどう皮から二次発酵を行うことで、深い味わいと複雑さを持っています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
チェリー
プラム
スパイス
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
バランスの良さ
果実味の豊かさ
料理との相性
ラザニア
ビーフストロガノフ
トマトソースのパスタ
グリルした肉料理
熟成チーズ
醸造について
リパッソ製法を用いており、アマローネの発酵後の残りのぶどう皮を使用して二次発酵を行います。醸造には、温度管理された発酵槽を使用し、その後数ヶ月間オーク樽で熟成されることが多いです。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色合いで、輝きがあり、粘性のある外観を持つ。やや濃い印象を与える。
香り
開いた直後はチェリーやプラムの香りが広がり、時間が経つとスパイスやハーブのニュアンスが加わる。果実のフレッシュさと奥深さが共存する。
味わい
アタックは滑らかで、果実味が豊富。中盤では酸とのバランスが良く、タンニンはしっかりとしているが、滑らかさも感じられる。後味には軽いスパイシーさが残る。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめる。熟成ポテンシャルも高く、特に肉料理やパスタと相性が良い。今後のさらに熟成した風味も期待できる。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ3/5
余韻4/5