Cabernet Sauvignon

カベルネ・ソーヴィニヨン

テイスティングノート

【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】ブラックベリーやカシスの果実香に、スパイスやミントの香りが重なります。さらに、セージやオークのニュアンスが感じられます。 【味わい】アタックは力強く、豊かな果実味が広がり、中間ではしっかりしたタンニンと酸がバランスを取り、フィニッシュにはダークチョコレートの風味が現れます。 【余韻】長い余韻があり、スパイシーなニュアンスが続きます。

Quixoteのカベルネ・ソーヴィニヨンは、スタッグス・リープ・ディストリクトの豊かなテロワールから生まれます。この地域は、温暖な気候と多様な土壌が特徴で、力強い果実味と複雑さを持つワインを生み出します。Quixoteはその革新的なアプローチで知られ、品質の高いワインを生産しています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

ブラックベリー
カシス
スパイス
ミント
セージ

第二アロマ(発酵由来)

バター
トースト

第三アロマ(熟成由来)

バニラ
レザー

フレーバー

凝縮感
シルキーなタンニン
豊かな果実味
しっかりした酸

料理との相性

グリルしたラム肉
牛肉のステーキ
濃厚なチーズ
マッシュルームのリゾット
ダークチョコレートのデザート

醸造について

このワインは、選別されたぶどうを使い、温度管理された発酵で仕込まれます。熟成はオーク樽で行われ、果実の風味を引き出すために丁寧に管理されています。熟成期間は約18ヶ月と推定されます。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビーレッドの色合いで、輝きがあり、粘性が高い。グラスを回すと、しっかりとした脚が見られる。

香り

開栓直後は黒系果実、特にブラックベリーとカシスの香りが際立つ。時間が経つにつれて、スパイスやバニラ、タバコのニュアンスが顔を出し、より複雑な香りに変化する。

味わい

アタックは力強く、しっかりとした果実味が広がる。中盤では滑らかなタンニンが感じられ、酸味が心地よくバランスを保つ。後味にはほのかなスモーキーさが残る。

総合

飲み頃は2025年頃からで、熟成ポテンシャルも高い。赤身肉や濃厚なソースの料理と非常に相性が良く、特別なディナーシーンに最適。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5