テイスティングノート
【外観】淡い黄金色で透明感があります。 【香り】白桃、アプリコット、カモミール、ミントの香りが広がります。 【味わい】フレッシュなアタックから始まり、しっかりとしたミネラル感と果実味が中盤で膨らみ、余韻にかけて心地よい酸味が続きます。 【余韻】長く続く余韻には、柑橘系の爽やかさが感じられます。
ムツヴァネ・クヴェヴリは、ジョージアのカヘティ地方で生まれた独特な白ワインです。Qvevri Wine Cellarが手掛けており、伝統的なクヴェヴリ製法を用いて醸造されています。このワインは、豊かな土壌と気候条件によって育まれたぶどうから造られ、古代からのワイン文化を継承する重要な存在です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
白桃
アプリコット
カモミール
ミント
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
フレッシュさ
ミネラル感
フルーティーさ
余韻の酸味
料理との相性
グリルチキン
シーフードパスタ
トマトとバジルのサラダ
クリームソースのリゾット
白身魚のカルパッチョ
醸造について
醸造にはクヴェヴリを使用し、自然発酵を行います。発酵後はクヴェヴリ内で数ヶ月熟成され、伝統的な手法を守りつつ現代的なアプローチを取り入れています。熟成中には、酸化を防ぐための適切な管理が行われます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い麦わら色で、光を透過すると金色の輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりと流れ落ちる。透明感があり、清潔感が感じられる。
香り
開栓直後はハーブや白桃の香りが広がり、時間が経つにつれてアカシアの花やミネラル感が加わる。オレンジの皮やスパイスのニュアンスも感じられ、香りの層が豊かに広がる。
味わい
アタックはフレッシュで、クリスプな酸が心地よい。中盤では果実の甘さが広がり、ミネラル感がしっかりと感じられる。タンニンは滑らかで、全体的にバランスが良い。
総合
飲み頃は今から数年と予想され、熟成ポテンシャルも感じられる。魚料理や軽いパスタと相性が良く、アペリティフとしても楽しめる。非常にクリーンでエレガントな印象。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻3/5