【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】フレッシュなベリー系の果実、スパイス、土の香りが心地よく広がり、さらにハーブのニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックは柔らかく、ミディアムボディでしっかりとしたタンニンがあり、中間は果実の甘みとスパイシーさが膨らむ。フィニッシュはエレガントで、穏やかな酸が心地よい。 【余韻】長く続く余韻には、ダークチェリーとスパイスのヒントが残る。
エペッセ・ラヴォー・オレイユ・ド・ペルドリは、ヴォー地方で生産される赤ワインで、R・カントロ・シャプイの手によって造られています。この地域は独特のテロワールを持ち、地元の気候と土壌がワインに個性を与えています。生産者は、品質を重視した手法で知られ、特に繊細で複雑な味わいを持つワインを生み出しています。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
発酵は温度管理されたタンクで行われ、果実のフレッシュさを保つために短期間で行われます。熟成はオーク樽で行われ、風味に深みを与えます。熟成期間は約12ヶ月を想定しています。
外観
外観は深いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。色調は明るく、透明感も感じられる。
香り
開いた直後は赤い果実の香りが中心で、特にチェリーやラズベリーのニュアンスが感じられる。時間が経つと、スパイスや軽い樽香が顔を出し、複雑さが増す。
味わい
アタックは滑らかで、果実味がしっかり主張している。中盤では酸味が心地よく、タンニンは柔らかく、バランスが良い。余韻には少しのスパイス感が残る。
総合
飲み頃は2022年から2025年頃と予想され、今後も数年の熟成が期待できる。カジュアルな食事から特別なシーンまで幅広く楽しめる。