テイスティングノート
【外観】淡い黄金色で透明感があります。 【香り】第一アロマには熟したリンゴや洋ナシの香りが広がり、第二アロマではバターやトーストの香ばしさが感じられます。さらに、第三アロマとしてバニラやナッツのニュアンスが現れます。 【味わい】アタックはフレッシュで、ミネラル感が豊かです。中間の膨らみにはクリーミーな質感があり、フィニッシュには心地よい酸味が持続します。 【余韻】長く続く余韻の中に、柑橘系の爽やかな風味が残ります。
Les Vieilles Vignes Pouilly-Fuisséは、ブルゴーニュ地方の名門生産者R. Dubois & Filsが手掛ける白ワインです。このワインは、特に古樹からのブドウを使用していることが特徴で、テロワールの豊かさを反映した優雅なスタイルを持っています。ブルゴーニュの気候と土壌が育む香り高いワインは、特に魚料理や白身肉との相性が良く、幅広い料理と楽しむことができます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みで収穫されたブドウを使用し、自然発酵を行います。発酵後は、フレンチオーク樽で熟成され、ワインの風味を豊かにします。熟成期間は約12ヶ月を見込んでいます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から黄金色の輝きを持ち、クリスタルのような透明感がある。粘性は中程度で、グラスの壁に薄い涙を残す。
香り
開いた直後は柑橘系の香りが主に感じられ、特にレモンやグレープフルーツが際立つ。時間が経つと、アカシアの花やバニラ、軽やかなミネラル感が引き立ち、複雑さが増す。
味わい
アタックはフレッシュで、すぐに心地よい酸味が広がる。中盤では果実味が豊かに展開し、ミネラル感が伴う。酸と果実のバランスが良く、タンニンはほとんど感じられない。
総合
2020年のこのヴィンテージは飲み頃を迎えつつあり、今後数年の熟成ポテンシャルも感じられる。特に魚料理や白身肉との相性が抜群で、カジュアルな食事から特別なシーンまで幅広く楽しめる。