テイスティングノート
【外観】ルビー色で透明度が高い。 【香り】フレッシュなチェリーやプラムの果実香、ハーブの微かな香りが感じられ、次第にスパイスと土のニュアンスが広がる。 【味わい】アタックは滑らかで、果実の甘みと酸味のバランスが良く、中間ではしっかりとしたタンニンが広がり、フィニッシュにかけて心地よい苦味が感じられる。 【余韻】中程度の長さで、フルーツとハーブの風味が残る。
Viña Cubilloは、R. López de Heredia Viña Tondoniaによって生産される赤ワインで、リオハ地方の伝統的なスタイルを体現しています。長い歴史を持つこの生産者は、手作業と自然のテロワールを重視し、品質を第一に考えています。Viña Cubilloは、熟成により複雑さを増し、リッチでバランスの取れた味わいを持つワインとして位置づけられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
Viña Cubilloは、自然酵母を使用して発酵され、伝統的なオーク樽で熟成されると考えられています。熟成期間は通常3年以上で、ワインに複雑な風味を与えています。醸造過程では、最低限の介入が行われ、テロワールの特性を最大限に引き出すことを重視しています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色調で、輝きがあり、粘性も感じられる。エッジには紫がかったニュアンスが見られる。
香り
開けたてはチェリーやプラムの果実香が主体だが、時間が経つにつれてスパイスやタバコの香りが顔を出し、複雑さが増す。土やハーブのニュアンスも感じられる。
味わい
アタックは滑らかで果実味が豊かだが、中盤にかけてしっかりとした酸とタンニンが現れ、バランスが良い。タンニンは柔らかく、心地よい渋みを感じる。
総合
現時点での飲み頃は良好だが、さらに数年の熟成が期待できる。肉料理やチーズとの相性が良く、特別な食事シーンにおすすめ。