テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明度が高い。 【香り】グレープフルーツや青リンゴの第一アロマに続いて、ハーブやフローラルな香りが広がる。 【味わい】アタックは鮮烈で、レモンやライムの酸味が際立つ。中間でミネラル感が増し、フィニッシュはクリーンで爽快。 【余韻】長く、ハーブの余韻が印象的。
Rabbit Ranchはニュージーランドのセントラル・オタゴに位置するワイナリーで、特に高品質なソーヴィニヨン・ブランを生産しています。この地域は冷涼な気候と多様な土壌が特徴で、ワインに独特のミネラル感とフレッシュさを与えています。ソーヴィニヨン・ブランは、フルーティーで爽やかな酸味が魅力で、食事との相性も抜群です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
推定では、温度管理されたステンレスタンクで発酵が行われ、その後数ヶ月間は同じタンクで熟成されることが一般的です。特にオーク樽での熟成は少なく、フレッシュさを重視したスタイルが特徴です。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から緑がかった色調で、透明感があり輝きを持つ。粘性は中程度で、グラスを回すと少しうねりが見える。
香り
開けた直後は柑橘系の香りが際立ち、特にグレープフルーツやレモンのアロマが感じられる。時間が経つにつれて、ハーブや青リンゴのニュアンスが現れ、全体にフレッシュさが増す。
味わい
アタックは爽やかで、すっきりとした酸味が口中に広がる。中盤では果実味が豊かになり、グリーンアップルやパッションフルーツの風味が感じられる。タンニンはほとんどなく、酸がしっかりとしたバランスを保っている。
総合
2021年のヴィンテージは飲み頃で、今から数年楽しめるポテンシャルを持つ。軽やかでフレッシュな味わいは、魚介料理やサラダとのペアリングに最適。ワイン初心者にも受け入れられる親しみやすさがある。