テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、透明感があります。 【香り】ダークチェリーやブラックベリーの果実味に、干したプルーンやスパイスのニュアンスが加わります。さらに、ハーブや少しのバニラ香も感じられます。 【味わい】アタックは力強く、口の中で広がる力強い果実感とともに、滑らかなタンニンが心地よいです。中間では、リッチなフルボディ感があり、フィニッシュにかけては心地よい酸味が持続します。 【余韻】長めの余韻があり、スパイシーさと果実味が残ります。
ネロ・ダーヴォラ・カベルネ・ソーヴィニヨン・アッパッシメントは、イタリアのヴェネト地方で生産される赤ワインです。生産者ラッコルトは、伝統的な手法を用いながら、地域の特性を最大限に引き出すワイン造りに力を入れています。このワインは、アッパッシメント（干しぶどう）製法により、凝縮感があり、深いフレーバーを持つことが特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、アッパッシメント製法を用いており、収穫したぶどうを乾燥させてから発酵させます。発酵後、オーク樽で熟成され、深い味わいを引き出します。熟成期間は約12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色調が印象的。輝きがあり、粘性も高く、グラスに注ぐと美しい涙が見える。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプルーンの香りが立ち、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れる。熟成感のあるアロマが豊かに広がり、奥行きが感じられる。
味わい
アタックは力強く、濃厚な果実味が広がる。中盤ではバランスの取れた酸味としっかりしたタンニンが感じられ、果実とスパイスが調和する。余韻には心地よい渋みが残り、満足感がある。
総合
飲み頃は2023年から2028年頃が予想され、今後の熟成によってさらに複雑さが増す可能性がある。特別なディナーやバーベキューなど、肉料理とのペアリングに最適。