テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感がある。 【香り】初めは青リンゴや洋梨の果実香が広がり、続いて白い花や柑橘系の香りが感じられる。やがて、ハーブのニュアンスも現れる。 【味わい】アタックはフレッシュで、果実味が豊か。中間ではクリーミーなテクスチャーを持ち、ミネラル感とともに広がりを見せる。フィニッシュはクリーンで、心地よい酸が残る。 【余韻】中程度の長さで、軽やかな果実香が余韻に残る。
シヴィ・ピノ・グリージョは、フリウリ・ヴェネツィア・ジュリア地方で生産される白ワインで、Radikonによって手掛けられています。この地域は独自のテロワールを持ち、自然な醸造方法が評価されています。Radikonは、伝統的な手法を用いたワイン造りで知られ、テロワールを最大限に引き出すことを重視しています。シヴィ・ピノ・グリージョは、スムーズで飲みやすいスタイルが特徴で、食事との相性も良好です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、自然発酵を経て、ステンレスタンクで熟成されることが推定されます。醸造は、手作業で行われ、酸化を防ぐために空気との接触を最小限に抑える手法が用いられると考えられます。熟成期間は明確ではありませんが、数ヶ月から1年程度が一般的です。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で、透明感があり、輝きが感じられる。粘性は中程度で、グラスの壁にしっかりと残る。
香り
初めは柑橘類の香りが際立ち、特にレモンやグレープフルーツが感じられる。時間が経つにつれて、白い花やミネラルのニュアンスが加わり、より複雑な香りに変化する。
味わい
アタックはクリスプでフレッシュな酸が心地よく、中盤では果実味が広がり、バランスの取れた味わいが楽しめる。タンニンはほとんど感じられず、酸がしっかりとしているため、飲みやすい。
総合
飲み頃はすでに迎えており、軽やかで爽やかな印象が強い。今後も数年の熟成が可能で、シーフードや軽い前菜との相性が抜群。特にアペリティフとして楽しむのに推奨。