【外観】鮮やかなルビー色で透明感がある。 【香り】チェリーやラズベリーの第一アロマに、薔薇やスミレの花の香りが重なり、最後に土のニュアンスが感じられる。 【味わい】滑らかなアタックから始まり、中間では果実味が膨らみ、バランスの取れた酸味が引き立つ。フィニッシュにはスパイシーさが広がる。 【余韻】芳醇な果実の風味が長く続き、心地よい余韻を残す。
サボイ・ピノ・ノワールは、カリフォルニアのソノマ・コーストで生産される上質な赤ワインです。生産者のラジオ・コテオは、持続可能な農業を実践し、テロワールを最大限に引き出すワイン作りに注力しています。このワインは、特にピノ・ノワールの特徴を見事に表現しており、ソノマの豊かな土壌と気候の影響を受けています。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
このワインは、手摘みのぶどうを使用し、自然酵母による発酵が行われると考えられます。熟成はオーク樽で行われ、果実の特性を引き出すために適切な温度管理がなされるでしょう。熟成期間はおそらく10ヶ月程度です。
外観
深いルビー色であり、透明感がありながらも濃厚な印象を与える。輝きがあり、グラスの側面には粘性が見られる。
香り
開いた直後はチェリーやラズベリーのフレッシュな香りが際立ち、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが加わり、複雑性が増す。
味わい
アタックは滑らかで、果実味が豊か。中盤では酸が心地よく、タンニンは柔らかで滑らか。酸味と果実味のバランスが良く、心地よい飲み応えを感じる。
総合
今飲んでも楽しめるが、数年の熟成が可能。料理との相性が良く、特に赤身の肉料理やハーブを使った料理に合うシーンに最適。