テイスティングノート
【外観】淡い金色で透明感があります。 【香り】柑橘類や青リンゴのフレッシュな香りが広がり、白い花やハーブのニュアンスも感じられます。 【味わい】アタックは爽やかで、口の中での膨らみはクリーミーさとミネラル感が調和しています。フィニッシュはすっきりとした酸味が心地よい。 【余韻】中程度の長さで、軽やかなフルーツの余韻が楽しめます。
レイバーンのシャルドネは、ロシアン・リヴァー・ヴァレーの豊かなテロワールを反映した白ワインです。この地域は、冷涼な気候と多様な土壌に恵まれ、シャルドネの特性を引き出す理想的な環境を提供しています。レイバーンは、品質を重視し、手摘みのブドウを使用することで、フルーティーでバランスの取れたワインを生み出しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このシャルドネは、手摘みのブドウを使用し、低温で発酵させることでフレッシュな果実味を引き出しています。発酵後はオーク樽での熟成を行い、ワインに複雑さとクリーミーな口当たりを与えています。熟成期間はおおよそ6ヶ月程度と推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
輝く淡い黄緑色で、透明感があり、光を受けて美しく反射します。粘性は中程度で、グラスの側面にゆっくりとした涙を残します。
香り
開いた直後は、青リンゴや洋ナシのフレッシュな香りが広がり、時間が経つにつれてトーストやバニラのニュアンスが現れ、複雑さが増します。柑橘系の香りも感じられ、全体として非常に魅力的です。
味わい
アタックはクリスプで爽やか、果実の酸味がはっきりと感じられます。中盤では、クリーミーな口当たりが現れ、ミネラル感とともにバランスの取れた酸が持続します。タンニンはほとんどなく、軽快な飲み口です。
総合
2021年ヴィンテージは、今飲んでも十分楽しめますが、さらに2〜3年の熟成も可能です。海鮮料理やクリーム系のパスタと合わせると、その魅力が引き立ちます。