テイスティングノート
【外観】明るい黄金色で透明感がある。 【香り】熟したリンゴや洋ナシの香りに、フローラルな香りが重なり、ハーブのニュアンスも感じられる。さらに、白い花の香りが広がる。 【味わい】アタックはフレッシュで、酸味がしっかりと感じられる。中間での膨らみは豊かで、果実味が広がり、フィニッシュはクリアでクリーンな印象。 【余韻】長く続く余韻には、ミネラル感と爽やかさが残る。
アス・ソルテス・バル・ド・ビベイ・ゴデッロは、スペインのガリシア地方で生産される白ワインで、ラファエル・パラシオス氏による手掛けられた特別なワインです。テロワールの特徴を活かし、豊かな酸味とミネラル感が調和した味わいが評価されています。特にこのワインは、料理との相性が良く、幅広い食事シーンで楽しむことができます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
リンゴ
洋ナシ
白い花
ハーブ
シトラス
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
フレッシュな酸味
豊かな果実味
ミネラル感
クリアなフィニッシュ
シルキーな口当たり
料理との相性
シーフードのグリル
鶏肉のレモンソース
野菜のロースト
クリームソースのパスタ
カプレーゼサラダ
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、ワインのフレッシュさを保つために低温で発酵される。熟成は主にステンレスタンクで行われ、数ヶ月間の熟成期間を経てリリースされる。
ヴィンテージ
（5件）外観
外観は淡い黄金色で、輝きがあり、粘性は中程度。光を透過させると、清澄さが際立ちます。
香り
開いた直後は、柑橘系のフルーツや白い花の香りが魅力的に広がります。時間が経つにつれて、ミネラル感やハーブのニュアンスも感じられ、より深みのある香りに変化します。
味わい
アタックは爽やかで、クリスプな酸が印象的。中盤では、果実味がしっかりと広がり、すっきりとした後味が続きます。タンニンは控えめで、酸とのバランスが良好です。
総合
このワインは飲み頃で、2023年から2025年頃まで楽しめるでしょう。熟成ポテンシャルもあり、特に魚料理や軽めの鶏肉料理と相性が良いです。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味3/5
樽香1/5
複雑さ4/5
余韻3/5