テイスティングノート
【外観】深いルビーレッドで透明感があります。 【香り】最初に黒系果実（カシス、ブラックベリー）が広がり、次第にスパイスやハーブのニュアンスが現れ、最後にはダークチョコレートやコーヒーの香りが感じられます。 【味わい】アタックは力強く、豊かな果実味が広がり、中間ではしっかりとしたタンニンが感じられ、フィニッシュにはバランスの取れた酸味と深い余韻があります。 【余韻】長く続く余韻には、ダークフルーツとバニラのニュアンスが残ります。
カベルネ・ソーヴィニヨン・アニュムは、ナパ・ヴァレーの著名な生産者ラメイによって造られる赤ワインです。この地域は温暖な気候と多様な土壌が特徴で、フルボディなカベルネ・ソーヴィニヨンの栽培に最適です。ラメイのワインは、力強さとエレガンスを兼ね備えたスタイルで知られ、特に熟成ポテンシャルが高いワインを生み出しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、一定の期間マロラクティック発酵が促されます。熟成はオーク樽で行い、ワインの特徴を引き出すために樽の選定にこだわります。熟成期間はおおよそ18ヶ月と推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、厚みを感じる粘性のある外観。色調は濃く、透明感がある。
香り
最初に黒い果実、特にブラックカシスやブラックチェリーの香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れる。さらに、土やタバコの香りが加わり、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、濃厚な果実味が感じられる。中盤ではしっかりとしたタンニンが現れ、酸味もバランスよく、心地よい余韻を残す。タンニンは滑らかで、全体的にエレガントさを感じる。
総合
このワインは今から飲み頃に達しており、さらに数年の熟成も期待できる。特に肉料理やチーズとのペアリングが推奨される。バランスが良く、複雑な味わいが楽しめる。