テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明度が高い。 【香り】初めに黒系果実の香りが広がり、次第にスパイスやハーブのニュアンスが感じられる。最後に微かに花の香りが混ざる。 【味わい】最初は豊かな果実味がアタックし、柔らかいタンニンが中間で膨らむ。フィニッシュではスパイシーさが残り、複雑なバランスを持つ。 【余韻】心地よい余韻が長く続き、ダークチョコレートのニュアンスが感じられる。
ザ・ジャーニー・コレクション・ハイ・アルティチュードは、ラモン・ビルバオによる特別な赤ワインです。高地で栽培されたぶどうから造られ、厳しい気候条件がワインに独特のキャラクターを与えています。ラモン・ビルバオは、スペインの伝統を重んじつつ、革新的なアプローチを取り入れることで知られています。このワインは、力強さとエレガンスを兼ね備えた一杯として、特別な場面で楽しむのに最適です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みされたぶどうを使用し、温度管理された発酵タンクで発酵されます。熟成はオーク樽で行われ、ワインに豊かな風味と深みを与えるために選ばれた樽が使用されています。一定の熟成期間を経て、ボトリングされることで、風味が整えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、透明感があり、輝きがある。粘性は中程度で、グラスの側面にゆっくりと残る涙が見える。
香り
開いた直後は、赤果実の香りが広がり、特にチェリーやラズベリーが印象的。時間が経つにつれ、スパイスやバニラのニュアンスが現れ、複雑さを増す。
味わい
アタックは滑らかで、果実味が豊かに広がる。中盤では酸味が心地よく、タンニンはしなやかでありながらしっかりとした骨格を持つ。余韻にはほのかなスパイシーさが残る。
総合
現在飲み頃を迎えており、今後数年の熟成が期待できる。ディナーのメインディッシュや特別なシーンにぴったりのワイン。