テイスティングノート
【外観】濃い琥珀色で、透明感があります。 【香り】第一アロマには干し果物やナッツの香りがあり、第二アロマからはトーストやバターのニュアンスが感じられ、第三アロマにはバニラや革の香りが広がります。 【味わい】アタックは甘やかで、口中に広がる中間の膨らみはリッチで、フィニッシュにはほのかなスパイスが感じられます。 【余韻】長く、キャラメルとナッツの風味が持続します。
トーニー・ポートは、ポルトガルのドウロ地方で生産されるデザートワインで、特にラモス・ピントの手によって高品質なものが知られています。このワインは、熟成が進むにつれて複雑さと深みを増し、ナッツやキャラメルのような風味が特徴です。ドウロのテロワールが生んだこのワインは、食後酒としての位置づけがあり、世界中で愛されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
トーニー・ポートは、伝統的なポートワインの製造方法に従い、発酵後にブランデーを加えることでアルコール度数を調整します。熟成はオーク樽で行われ、長期間の熟成により風味の複雑さが増します。ラモス・ピントでは、特に高品質の木樽を使用し、熟成期間は数年から十数年にわたることが一般的です。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いテラコッタ色で、光を透過するとオレンジがかった輝きを持つ。粘性が高く、グラスに残る跡が明確に見える。
香り
開いた直後はキャラメルやトフィーの香りが支配的で、時間が経つにつれてドライフルーツやスパイスのニュアンスが現れ、複雑さを増す。
味わい
アタックは豊かで、甘みが感じられつつも滑らかな口当たり。中盤ではナッツやシロップ漬けの果実が広がり、酸は控えめでバランスが取れている。タンニンは柔らかく、全体的にエレガントな印象を与える。
総合
飲み頃は今から数年後まで楽しめそうだが、さらに熟成するポテンシャルも感じられる。デザートワインとして、またはチーズと共に楽しむシーンに最適。