テイスティングノート
【外観】深みのあるルビー色で、透明度は高い。 【香り】初めに赤いベリー系の果実香が広がり、次第にバラやハーブのニュアンスが加わる。熟成に伴い、土やトリュフの香りも感じられる。 【味わい】アタックは柔らかく、果実味の豊かさが際立つ。中間では程よい酸味とタンニンが広がり、フィニッシュにかけてリッチな味わいが続く。 【余韻】長い余韻があり、チェリーやスパイスの余韻が心地よい。
Cuvée Vieilles Vignes Pinot Noirは、フランスのブルゴーニュ地方で生産される赤ワインで、ラウル・クレルゲの手によって醸造されています。特に古いブドウの樹から収穫された果実を使用しており、テロワールの特性を強く反映した味わいが特徴です。また、ブルゴーニュの伝統的なスタイルを踏襲しつつも、現代的なアプローチが感じられるワインです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
推定では、発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、自然酵母を使用している可能性が高い。また、熟成はフレンチオーク樽で行われ、ワインに複雑さを与えるために一定の期間熟成されると考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。豊かな色調が印象的で、透明感も感じられる。
香り
開いた直後はチェリーやラズベリーの果実香が豊かに立ち上がり、時間が経つとスパイスや土のニュアンスが顔を出す。複雑さが増し、香りの奥行きが楽しめる。
味わい
アタックは柔らかく、果実味が豊かに広がる。中盤には酸味がしっかりと感じられ、滑らかなタンニンが全体を支える。バランスが良く、余韻にかけて深みが増す。
総合
飲み頃は2023年から2030年頃。熟成ポテンシャルがあり、さらなる複雑さが期待できる。特別なディナーや集まりにぴったりのワイン。