テイスティングノート
【外観】淡い黄金色で、透明感があります。 【香り】リンゴや洋ナシの香りが立ち上り、次第にハーブやアカシアの花の香りが広がります。さらに、微かにナッツやスパイスのニュアンスも感じられます。 【味わい】アタックは爽やかで、口の中に広がる膨らみが心地よいです。中間ではフレッシュな果実味とともにミネラル感が強調され、フィニッシュはバランスが取れた酸味とコクが残ります。 【余韻】余韻は中程度の長さで、穏やかなナッツの風味が楽しめます。
サヴァニャンは、ジュラ地方特有の白ワインで、ラファエル・フュメとアデル・シャトランの手による生産は、地元のテロワールを反映した個性的なスタイルを持っています。ジュラの乾燥した気候と粘土石灰質の土壌が、ワインに独特のミネラル感と複雑さを与えています。サヴァニャンは、ジュラ地方の伝統的なぶどう品種であり、特に熟成に適した特性を持つため、注目されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
サヴァニャンは、伝統的な発酵方法を用いて醸造され、温度管理されたステンレスタンクで発酵されることが一般的です。その後、オーク樽で熟成されることが多く、熟成期間は通常9ヶ月から12ヶ月の間です。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色が感じられ、光を通すと美しい輝きを持ち、粘性も適度にあり、滑らかな印象を与えます。
香り
開いた瞬間は青リンゴや洋梨の果実香が広がり、時間が経つにつれてハーブやナッツのニュアンスが顔を出します。ミネラル感も感じられ、全体的にフレッシュで複雑な香りが楽しめます。
味わい
アタックはクリスプで爽やか、ミディアムボディの口当たりが心地良く、中盤では酸味がしっかりとしたバランスを保ち、ほのかな塩気が感じられます。タンニンは柔らかく、余韻にも果実の風味が残ります。
総合
今飲むには非常に良いタイミングですが、さらに数年の熟成も期待できるポテンシャルがあります。特にシーフードや軽めの肉料理と相性が良く、食事と共に楽しむシーンに適しています。