テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】熟したブラックチェリーやプラムの香りが広がり、スパイスやハーブのニュアンスが後から現れます。時間が経つと、土の香りや革のニュアンスも感じられます。 【味わい】滑らかなアタックから始まり、中間では果実味と酸味のバランスが絶妙に広がります。フィニッシュにはしっかりとしたタンニンが感じられ、余韻を引き立てます。 【余韻】長く、スパイシーでフルーティな余韻が残ります。
カストロ・ベントーソ・バルトゥイエ・ティントは、著名な生産者ラウル・ペレスが手掛ける赤ワインで、スペインの独自のテロワールを反映しています。彼のワインは、伝統と革新を融合させたスタイルが特徴で、特に地域の特性を活かしたぶどうの選定にこだわっています。このワインは、エレガントさと力強さを兼ね備えた一杯として、多くの愛好者に支持されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、低温での発酵を行い、果実のフレッシュさを引き出しています。熟成にはフレンチオークを使用し、数ヶ月の間、樽の中で眠らせることで複雑さが増します。ラウル・ペレスの手法では、自然酵母を用いることが多く、ワインに独自の個性を与えることを目指しています。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビー色を呈し、光を透過すると紫がかった輝きが見られる。粘性は中程度で、グラスの壁にはしっかりとした脚が残る。
香り
開いた直後はブラックベリーやプラムの濃厚な果実香が支配的。時間が経つにつれて、スパイスやバニラのニュアンスが現れ、複雑さが増す。微かな土の香りも感じられ、奥行きのあるアロマ。
味わい
アタックはしっかりとした果実味で始まり、中盤では滑らかなタンニンが広がる。酸味は心地よく、全体のバランスを整えており、余韻にはスパイシーなニュアンスが残る。タンニンはしっかりとしているが、優雅さも感じられる。
総合
この2019年のヴィンテージは、飲み頃を迎えつつあり、今後数年は熟成を楽しむことができそう。特に肉料理やチーズとの相性が良く、特別なシーンでの提供にぴったり。熟成ポテンシャルも高い。