テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感がある。 【香り】ブラックカラントやプルーンのフルーツ香に加え、スパイスやハーブのニュアンスが広がる。さらに、少しのバニラやオーク香も感じられる。 【味わい】アタックは力強く、果実味がしっかり。中間にはスムーズなタンニンが広がり、フィニッシュではダークチョコレートやスパイスの余韻が残る。 【余韻】長めで、果実とオークの複雑な風味が楽しめる。
カベルネ・ソーヴィニヨンは、カリフォルニアのラヴァージュによって生産される赤ワインで、力強いフルボディと豊かな風味が特徴です。カリフォルニアの多様なテロワールが生かされており、しっかりとしたタンニンとフルーツのバランスが絶妙です。これにより、様々な料理と相性が良く、特別な場面でも楽しめるワインとして位置づけられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
カベルネ・ソーヴィニヨンは、温度管理された発酵タンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されることが一般的です。熟成期間はおおよそ12ヶ月程度で、フレンチオークの樽が使用されることが多いと言われています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色調が目を引く。透明感があり、輝きがある。粘性は中程度で、グラスに残る跡が感じられる。
香り
開いた直後は黒系果実のアロマが際立ち、ブラックカラントやプラムの香りが感じられる。時間が経つにつれ、スパイスや軽やかなオークのニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックはフルボディで力強く、果実味が前面に出る。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味がバランスを取る。タンニンは滑らかで、余韻にかけて豊かなフルーツ感が続く。
総合
飲み頃は2023年から2028年頃で、さらに熟成するポテンシャルもある。特別な食事や集まりに最適で、特にステーキやグリル料理との相性が良い。