テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感があります。 【香り】柑橘系の果実、白い花、ハーブ、ミネラルの香りが感じられます。 【味わい】アタックは爽やかで、次第にフルーティーな膨らみが現れ、後半にはミネラルの余韻が続きます。 【余韻】長く、クリスプな余韻が印象的です。
シャブリ・プルミエ・クリュ・モン・メンは、フランスのシャブリ地区に位置する高品質な白ワインで、特にラヴノーの名声を体現しています。冷涼な気候と石灰岩土壌がもたらす特有のミネラル感が特徴で、熟成に適した条件が整っています。シャブリの中でも特に優れた区画から生まれるこのワインは、エレガントで複雑な味わいが楽しめる一品です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
レモン
グレープフルーツ
リンゴ
白い花
第二アロマ（発酵由来）
バター
トースト
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
ナッツ
フレーバー
ミネラル感
フレッシュさ
エレガンス
バランスの良さ
料理との相性
生牡蠣
白身魚のソテー
スズキのグリル
チキンのクリームソース
パスタ・アーリオ・オーリオ
醸造について
シャブリ地区の伝統的な醸造方法に従い、自然酵母を用いて発酵させることが一般的です。樽熟成を行い、ワインに深みと複雑さを加えることが推測されます。熟成期間はおおよそ12ヶ月と考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から黄金色に移行し、輝きがあり、粘性は中程度。視覚的に清澄で、魅力的な色合いが印象的です。
香り
開栓直後は柑橘類の香りが際立ち、少しのミネラル感が感じられます。時間が経つにつれて、白い花や青リンゴの香りが広がり、複雑さを増していきます。
味わい
アタックはすっきりとしていて、ミネラル感が強く、クリスプな酸が心地よい。中盤では果実味と酸味が調和し、バランスが取れた味わいに。タンニンは感じられず、酸が全体を引き締めています。
総合
飲み頃は2023年から2028年頃と予想され、熟成ポテンシャルが高い。シーフードや軽めの鶏料理との相性が良く、特別な食事シーンにぴったりです。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味3/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5