テイスティングノート
【外観】濃厚なルビー色で、輝きがある。 【香り】チェリーやプルーンの果実香に、カカオやスパイスが絡む複雑な香りが広がる。 【味わい】アタックは甘美で、フルボディの中にしっかりした酸が感じられる。中間では果実味が膨らみ、フィニッシュはまろやかで心地よい甘さ。 【余韻】長く続く余韻には、ドライフルーツのニュアンスが残る。
ドン・ジョゼ・ルビー・ポルトは、ポルトガルのドウロ地方に位置するレアル・コンパニア・ヴェリャによって生産されるデザートワインです。このワインは、ルビー色の豊かな外観と甘美な風味を持ち、ポートワインの伝統を引き継いでいます。ドウロの特有のテロワールは、ワインに深い個性を与え、果実味と甘さのバランスが絶妙です。特別な場面やデザートとのペアリングに最適です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ポートワインとして伝統的な醸造方法が用いられ、ブドウは手摘みで収穫されます。発酵は温度管理されたタンクで行い、アルコール添加により発酵を止めることで甘さを残します。熟成は一般的に木樽で行われ、数年間の熟成を経て市場に出されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、視覚的に非常に魅力的。粘性が高く、グラスの内側にしっかりとした涙を残す。
香り
開けた直後は濃厚なベリー系の香りに、チョコレートやスパイスのニュアンスが感じられる。時間が経つと、ドライフルーツやキャラメルの香りが立ち上り、奥行きが増す。
味わい
アタックは甘美で、果実味が口いっぱいに広がる。中盤ではしっかりとした酸が支えとなり、バランスが良い。タンニンは柔らかく、全体的に滑らかな口当たり。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめる。熟成ポテンシャルはあり、特別なシーンやデザートと合わせて楽しむのに最適なワイン。