テイスティングノート
【外観】深いルビーレッドで透き通った色合い。 【香り】熟したブラックチェリーやプラムの香りに、スパイスやハーブのニュアンスが加わり、複雑さを増す。 【味わい】アタックは力強く、ミディアムボディでフルーティーな中間の膨らみ、心地よいタンニンが広がり、フィニッシュは穏やかで果実味が持続する。 【余韻】長く、スパイシーな余韻が印象的。
Síbio Douro Redは、ポルトガルのドウロ地方で生産される赤ワインで、Real Companhia Velhaが手がけています。この生産者は、長い歴史を持ち、伝統的な製法と現代的なアプローチを融合させた高品質なワインで知られています。ドウロの特有のテロワールは、豊かな果実味とミネラル感をワインに与え、魅力的なバランスを生み出しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
Síbio Douro Redは、手摘みで収穫されたぶどうを使用し、温度管理されたステンレスタンクで発酵が行われます。発酵後、オーク樽で熟成され、風味の複雑さを高めています。熟成期間は約12ヶ月と推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビー色で、輝きがあり、粘性が感じられる。色調は深く、透明感もあり、視覚的に魅力的。 (75文字)
香り
開いた直後はダークベリーやプラムの香りが主導し、時間が経つとスパイスやバニラのニュアンスが感じられる。しっかりとしたアロマが広がる。 (112文字)
味わい
アタックはフレッシュで果実味が豊か。中盤では滑らかなタンニンが広がり、酸味が心地よく、バランスが取れている。余韻には控えめなスパイスが残る。 (112文字)
総合
飲み頃は2023年から2030年頃で、今後数年でさらに熟成が期待できる。肉料理やチーズとの相性が良く、特別なシーンにも最適。 (102文字)