【外観】濃いルビー色で、透明感があります。 【香り】最初に黒いベリーやプラムの香りが広がり、次第にスパイスやハーブのニュアンスが現れます。熟成によりカカオやバニラの香りも感じられます。 【味わい】アタックは豊かで、果実味がしっかりと感じられます。中間ではしっかりとしたタンニンが膨らみ、フィニッシュは滑らかで長い余韻が楽しめます。 【余韻】余韻は長く、ダークチョコレートやスパイスが残ります。
レカナティはイスラエルの上ガリラヤに位置するワイナリーで、地元のテロワールを活かした高品質なワインを生産しています。カベルネ・ソーヴィニヨンはその中でも特に人気のある品種で、力強い味わいと豊かな香りが特徴です。上ガリラヤの温暖な気候と多様な土壌が、ワインに深みと複雑さを与えています。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
カベルネ・ソーヴィニヨンは、発酵時に温度管理が行われ、果実の風味を最大限に引き出すことが意識されています。熟成はオーク樽で行われ、ワインに複雑さと深みを与えます。一般的に熟成期間は12-18ヶ月程度と推測されます。
外観
深いルビーレッドの色合いで、紫がかった輝きがあり、粘性も高い。グラスを揺らすとしっかりとした足が現れる。
香り
開いた直後はブラックチェリーやカシスのアロマが際立ち、時間経過とともにスパイスやバニラのニュアンスが現れる。果実感と共に微かな土の香りも感じられる。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かに広がる。中盤では滑らかなタンニンが感じられ、しっかりとした酸がバランスを取る。余韻にはダークチョコレートやスモーキーなニュアンスが残る。
総合
現時点でも楽しめるが、今後数年の熟成が期待できる。特に肉料理や濃厚なチーズと相性が良く、特別なディナーシーンにぴったり。