テイスティングノート
【外観】輝きのある淡い黄色。 【香り】青リンゴ、洋梨、白い花、レモンの皮、ハーブの香りが広がる。 【味わい】アタックはフレッシュで、ミネラル感があり、中間はクリーミーさを伴う膨らみが感じられる。フィニッシュは爽やかな酸味と共に、果実のリッチさが残る。 【余韻】中程度の長さで、柑橘系の爽やかさが感じられる。
レカナティは、イスラエルの上ガリラヤ地域に位置するワイナリーで、地元の気候と土壌を生かした高品質なワイン作りに取り組んでいます。このシャルドネは、フレッシュで果実味豊かな白ワインとして、多様な料理と合わせることができるバランスの取れた一本です。上ガリラヤの高原気候は、果実の成熟を促し、繊細な酸味とリッチなフレーバーを引き出します。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このシャルドネは、ステンレスタンクで発酵され、後に一部はオーク樽で熟成される可能性があります。熟成期間はおそらく6ヶ月から12ヶ月程度で、フレッシュさを保ちながらも複雑な風味を引き出すことを目指しています。
ヴィンテージ
（5件）外観
明るい黄金色で、透明感があり、輝きが感じられます。粘性は中程度で、グラスに注ぐとゆっくりとした足が見られます。
香り
開いた直後はハネッサやトロピカルフルーツの香りが際立ち、時間が経つにつれてバターやトーストの香ばしさが現れ、全体として非常に魅力的なアロマが展開します。
味わい
アタックはクリスプで、フレッシュな酸味が広がります。中盤では洋梨やリンゴの風味が顔を出し、バランスが取れています。タンニンはほとんど感じられず、酸が心地よく、全体的に滑らかな口当たりです。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめそうで、熟成ポテンシャルもあります。軽やかでありながら深い味わいがあり、アペリティフやシーフード料理と相性が良いでしょう。