テイスティングノート
【外観】淡い緑がかった黄色で、透明感があります。 【香り】バジルやグレープフルーツの香りに続き、青リンゴやハチミツのニュアンスが広がります。さらに草のような香りが感じられます。 【味わい】爽やかなアタックから始まり、ミネラル感がしっかりしており、中間では果実の甘みが広がります。フィニッシュは清涼感があり、酸と果実味のバランスが絶妙です。 【余韻】中程度の長さで、グレープフルーツの余韻が心地良いです。
レカナティはイスラエルの上ガリラヤ地域に位置するワイナリーで、地元の気候と土壌を活かし、個性的なワインを生産しています。ソーヴィニヨン・ブランは、そのフレッシュな酸味とアロマが特徴で、特に暑い気候での栽培が際立っています。上ガリラヤのテロワールが与える独自のキャラクターは、ワインに魅力を与えています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインはステンレスタンクで発酵され、その後も同じタンクで熟成されることが推測されます。発酵温度は低めに設定され、果実のフレッシュさを保ちながら、香りを引き出すことを目指しています。熟成期間は約4-6ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から緑がかった色調で、輝きがあり、視覚的にフレッシュさを感じさせる。粘性は中程度で、グラスに注ぐとゆっくりと流れる。
香り
開いた直後は柑橘系の香りが際立ち、特にレモンやグレープフルーツの香りが感じられる。時間が経つにつれて、ハーブや青リンゴのニュアンスが現れ、より複雑な香りへと変化する。
味わい
アタックは非常にフレッシュで、酸味が爽やかに広がる。中盤では、果実味が豊かに感じられ、柑橘類やトロピカルフルーツが調和する。タンニンはほとんど感じられず、酸が全体を引き締めている。
総合
2021年のヴィンテージは飲み頃を迎えつつあり、今後も数年の熟成が期待できる。アペリティフやシーフード料理と相性が良く、特に夏のアウトドアイベントに最適。