テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】初めにブラックベリーやプラムの果実香が広がり、続いてスパイスやハーブのニュアンスが現れます。最後に土やミネラルの香りが感じられます。 【味わい】アタックはしっかりしており、中間では果実の甘さと酸味が調和し、複雑な味わいを楽しめます。フィニッシュでは、滑らかなタンニンが残ります。 【余韻】余韻は長く、スパイシーな余韻が特徴です。
ワイルド・カリニャン・レゼルヴァは、イスラエルの上ガリラヤ地方で生産される赤ワインで、レカナティが手がけています。この地域は、独特の気候と土壌が特徴で、特に赤ワインの生産に適しています。レカナティは、地元のぶどうを生かしたワイン作りに情熱を注いでおり、エレガントで力強い味わいが評価されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
推定では、発酵は温度管理されたステンレススチールタンクで行われ、果実のフレッシュさを保つことが重視されています。熟成はオーク樽で行われ、風味が豊かになります。熟成期間はおそらく12ヶ月程度と考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色調で、輝きがあり、やや粘性を感じる。エッジには紫がかる部分も見られ、若々しい印象を与える。
香り
開けたてはブラックチェリーやプラムの香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスやハーブのニュアンスが顔を出す。ミルキーな香りも感じられ、バランスが良い。
味わい
アタックはフレッシュで、果実の甘みがしっかりと感じられる。中盤では酸味がしっかりと支え、タンニンは滑らかで心地よい。全体的に調和が取れており、飲みごたえがある。
総合
2021年ヴィンテージは今飲んでも楽しめるが、数年の熟成を経ることでさらに複雑さが増す可能性がある。ディナーや特別な場面での提供に適している。