テイスティングノート
【外観】深いルビーレッドで透明感があります。 【香り】黒系果実（カシス、ブラックベリー）の香りに、スパイスやハーブのニュアンスが広がります。さらに、熟成によるバニラやトースト香も感じられます。 【味わい】アタックは力強く、しっかりしたタンニンが感じられます。中間では果実味がふくらみ、バランスの取れた酸味が加わります。フィニッシュは長く、樽由来のスモーキーさが余韻を彩ります。 【余韻】フルボディで深い余韻が楽しめます。
レッド・キャップ・ヴィンヤーズが手掛けるカベルネ・ソーヴィニヨンは、カリフォルニアのハウエル・マウンテンで生産されています。この地域は高い標高と独特な土壌が特徴で、非常に質の高い赤ワインが造られることで知られています。力強く、エレガントなスタイルを持つこのワインは、カベルネ・ソーヴィニヨンの特性を十分に引き出しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
カベルネ・ソーヴィニヨンは、温度管理された発酵タンクで発酵され、その後、オーク樽で熟成されます。熟成期間は約18ヶ月と考えられ、フレンチオーク樽を使用して風味を引き出します。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビー色で、光に当たると紫がかった輝きを放つ。粘性が高く、グラスの壁にしっかりと残る。
香り
開いた直後はブラックカラントやブラックチェリーの濃厚な果実香が立ち上り、時間が経つにつれてスパイスやバニラ、微かにトースト香が感じられるようになる。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊か。中盤ではしっかりとしたタンニンが口の中を包み、酸味もバランスよく感じられる。余韻にはダークチョコレートやコーヒーのニュアンスが広がる。
総合
飲み頃は2022年から2035年頃と予想され、熟成ポテンシャルは高い。特別なディナーや赤肉料理にぴったりのワイン。