テイスティングノート
【外観】深いルビー色で輝きがある。 【香り】第一アロマにはブラックベリーやカシスの熟した果実香が広がり、第二アロマとしては軽いスパイスやオークの香りが感じられる。第三アロマにはバニラやココアのニュアンスがある。 【味わい】アタックはしっかりとし、果実の甘味が感じられる。中間では滑らかなタンニンが広がり、フィニッシュはダークチョコレートの風味が余韻として残る。 【余韻】長く、複雑な果実味とスパイスが感じられる。
レッド・ダイアモンドは、ワシントン州の豊かなテロワールから生まれるワインで、特にカベルネ・ソーヴィニヨンの生産に定評があります。この地域は温暖な気候と肥沃な土壌が特徴で、果実味豊かでバランスの取れたワインを生み出します。カベルネ・ソーヴィニヨンは、その濃厚な味わいと複雑さから、特に赤ワイン愛好家に支持されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
カベルネ・ソーヴィニヨンは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、一定期間オーク樽で熟成されると考えられます。熟成期間は通常12ヶ月から18ヶ月程度で、風味を豊かにするために新樽と古樽をブレンドして使用することが多いです。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、透明感があり、輝きを持つ。粘性は中程度で、グラスの側面にしっかりとした脚が見られる。
香り
開いた直後はブラックベリーやカシスの果実香が主に感じられ、少しのスパイスとバニラのニュアンスが漂う。時間が経つと、熟成に伴う革や土の香りが加わり、複雑さが増す。
味わい
アタックはしっかりとした果実味が広がり、中盤ではバランスの取れた酸味と豊かなタンニンが感じられる。タンニンは滑らかで、余韻にかけてフルーティーさが残る。
総合
2021年は飲み頃を迎えるのに適した年で、数年の熟成ポテンシャルを持つ。バーベキューやグリルした肉料理と相性が良く、特別なシーンでも楽しめるワイン。