テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】初めにチェリーやプラムの果実香、次にバイオレットやオリーブのニュアンスが広がり、最後にハーブの香りが感じられます。 【味わい】アタックはフレッシュで、果実味が豊か。中間ではしっかりとした酸味とタンニンが感じられ、フィニッシュではスムースなバランスが楽しめます。 【余韻】中程度の長さで、果実の風味が心地よく残ります。
ドルチェットは、一般的に果実味が豊かで、早飲み向けの赤ワインとして知られています。レッド・フォックス・セラーズは、アメリカ合衆国に位置し、ユニークなテロワールを生かしたワイン造りを行っています。このワインは、飲みやすさとバランスの良さが特徴で、幅広い料理と相性が良いです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
推定では、発酵はステンレスタンクで行われ、その後オーク樽で熟成される可能性があります。熟成期間は6ヶ月から12ヶ月程度と考えられます。これにより、フレッシュさを保ちながらも、ほのかな樽香が加わるようなスタイルが期待されます。
ヴィンテージ
（2件）外観
濃いルビー色を呈し、輝きがあり、粘性も感じられる。色調は深く、若干の紫のニュアンスが見られる。
香り
開いた直後はダークチェリーやプラムの香りが主に感じられ、時間が経過するにつれてスパイスや土のニュアンスが加わってくる。フローラルな香りもほのかに漂い、複雑さが増していく。
味わい
アタックはフレッシュでジューシーな果実味が広がり、中盤ではしっかりとした酸と柔らかなタンニンがバランスを保つ。果実味が持続し、心地よい余韻へとつながる。
総合
2017年ヴィンテージは今飲んでも十分に楽しめるが、さらに数年の熟成が期待できる。カジュアルな食事や友人との集まりに最適なワイン。