【外観】淡い黄色で透明感がある。 【香り】新鮮なグレープフルーツやパッションフルーツ、ハーブの香りが広がり、続いて白い花や青リンゴのニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックは爽やかで、ミネラル感が豊か。中間で膨らみを見せ、シトラス系のフレーバーが広がる。フィニッシュはクリーンで引き締まった印象。 【余韻】長めで、グリーンアップルの風味が残る。
クール・クライメイト・ソーヴィニヨン・ブランは、オーストラリアのモーニントン・ペニンシュラで生産される白ワインで、レッド・ヒル・エステートによって醸造されています。この地域はクールな気候が特徴で、フレッシュでクリスプな酸味を持つソーヴィニヨン・ブランを生み出すのに理想的です。通常、バランスが良く、果実味とミネラル感が際立つワインとして位置づけられています。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
フレーバー
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理がされていると推測されます。熟成は主にステンレススチールで行われ、フレッシュな果実味を保つことを目的としています。熟成期間はおそらく6か月から12か月程度と考えられます。
外観
淡い黄色から緑がかったトーンを持ち、輝きがあり、粘性は中程度。クリアで洗練された外観。
香り
開いた直後は新鮮な柑橘系の香りが広がり、特にグレープフルーツやライムのニュアンスが感じられる。時間が経つにつれて、ハーブやミネラルの香りも現れ、奥行きが増す。
味わい
アタックはクリスプで爽やか、豊かな酸味が感じられ、中盤ではフルーティーな風味が広がる。タンニンはほぼ感じられず、酸の爽快感が際立つ。果実味のバランスが良く、引き締まった印象。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめるが、熟成ポテンシャルもある。シーフードや軽めの料理とのペアリングに最適。特に春夏の季節におすすめ。