テイスティングノート
【外観】透明度の高い黄金色で輝きがある。 【香り】熟した桃、アプリコット、蜂蜜の香りが広がり、白い花やレモンバーベナのニュアンスが感じられる。 【味わい】口に含むと甘美なアタックがあり、中間ではリッチな果実味と酸味がバランスよく広がり、フィニッシュでは心地よい甘さが残る。 【余韻】長く、トロピカルフルーツの風味が持続する。
アイスワイン・リースリングは、カナダのオカナガン・ヴァレーで生産されるデザートワインです。レッド・ルースターは、地元のテロワールを活かし、寒冷な気候条件で自然に凍ったぶどうからこの独特のワインを作っています。果実の凝縮感と甘さが特徴で、特にデザートやチーズとのペアリングに適しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
アイスワインは、ぶどうが自然に凍った後に収穫され、低温で発酵されます。発酵は一般的にステンレスタンクで行われ、熟成には数ヶ月を要します。熟成中は果実の風味を損なわないように慎重に管理されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
このアイスワインは、深い黄金色を呈し、輝きがあり、粘性が高く、グラスの側面にしっかりとした涙を残す。色調には温かみがあり、視覚的にも魅力的。
香り
開栓直後は、熟した桃やアプリコットの香りが広がり、蜂蜜や花の甘いノートが交じり合う。時間が経つにつれて、トロピカルフルーツやオレンジの皮のニュアンスが感じられ、全体に複雑さが増す。
味わい
アタックは非常に甘美で、濃厚な果実味が口いっぱいに広がる。中盤では、酸味がしっかりと支えており、バランスの良い味わいを実現。タンニンはほとんど感じられず、滑らかな口当たりが印象的。
総合
この2021年のアイスワインは、飲み頃を迎えており、今後数年は十分に楽しめるポテンシャルを持つ。デザートやチーズと合わせて楽しむと良いシーンに適している。