テイスティングノート
【外観】濃いルビーレッドの色調で、透明感があります。 【香り】第一アロマにはブラックチェリーやカシス、第二アロマでは微かなバニラ、スパイスが感じられ、第三アロマからはオークの香ばしさと革のニュアンスが広がります。 【味わい】口に含むと、豊かな果実味が広がり、滑らかなタンニンが感じられます。中間ではしっかりとした構造があり、フィニッシュにはダークチョコレートのようなビター感が長く続きます。 【余韻】余韻は長く、スパイシーでフルーティな風味が心地よく残ります。
レッド・セオリーが手掛けるカベルネ・ソーヴィニヨンは、コロンビア・ヴァレーの豊かなテロワールから生まれました。この地域は温暖な気候と多様な土壌が特徴で、フルボディで力強い赤ワインを生み出します。カベルネ・ソーヴィニヨンは、深い色合いと豊かな果実味を持ち、しっかりとしたタンニンが魅力です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
カベルネ・ソーヴィニヨンは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されます。熟成期間は約12ヶ月と推定され、果実味を引き立てるために新樽と古樽が使用される可能性があります。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃厚なルビー色を呈し、光を受けると鮮やかさが際立つ。粘性があり、グラスの壁にしっかりと残る。
香り
開いた直後はブラックベリーやカシスの豊かな果実香が広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが顔を出す。ほのかな土の香りも感じられる。
味わい
アタックは穏やかでフルーティー、中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味が全体を引き締める。果実味が豊かで、バランスの取れた味わい。
総合
飲み頃は今から数年後まで、熟成ポテンシャルもあり。特に肉料理やチーズとのペアリングが楽しめるシーンに適している。