Cabernet Sauvignon

カベルネ・ソーヴィニヨン

テイスティングノート

【外観】深いルビー色で、明るい透明感がある。 【香り】ブラックカラント、プラム、スパイスの香りが第一アロマとして広がり、次第にダークチョコレートやトーストしたオークが感じられる。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かで、ミディアムからフルボディの膨らみがあり、フィニッシュにはしっかりとしたタンニンが残る。 【余韻】長い余韻があり、ブラックチェリーやバニラのニュアンスが続く。

カベルネ・ソーヴィニヨンは、オーストラリアのクナワラ地域で生産されるワインで、レッドマンが手掛けています。この地域は特有のテロワールを持ち、しっかりとしたボディと濃厚な果実味が特徴です。レッドマンは、伝統的な技法と現代的なアプローチを融合させ、品質の高いワインを生み出しています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

ブラックカラント
プラム
スパイス
ダークチェリー
ブラックベリー

第二アロマ(発酵由来)

トースト
バター

第三アロマ(熟成由来)

バニラ

フレーバー

力強い果実味
しっかりとしたタンニン
ミディアムからフルボディ
濃厚な風味

料理との相性

グリルしたラムチョップ
ビーフステーキ
チーズの盛り合わせ
シチュー
濃厚なパスタソース

醸造について

カベルネ・ソーヴィニヨンは、温度管理された発酵タンクで発酵され、オーク樽で熟成されることが一般的です。熟成は12ヶ月程度行われ、果実の風味を引き立てつつ、複雑さを増します。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビー色で、輝きがあり、粘性が高い。色調は濃厚で、透明感が感じられる。

香り

開いた直後は黒い果実、特にブラックカラントやチェリーの香りが支配的。時間が経つにつれ、スパイスやトーストしたオークのニュアンスが加わり、複雑さが増す。

味わい

アタックは力強く、黒果実のリッチなフレーバーが広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸がバランス良く存在し、余韻にかけてスパイシーさが際立つ。

総合

現在飲み頃だが、今後数年熟成させることでさらに深い味わいが楽しめる。特に肉料理や濃厚なチーズと相性が良い。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5