テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、透明感があります。 【香り】ブラックチェリーやプラムの第一アロマに加え、スパイスやバニラの香りが広がります。さらに、木の葉や土の香りが感じられ、複雑さを増します。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かです。中間では繊細なタンニンが現れ、フィニッシュにはダークチョコレートのニュアンスが感じられます。 【余韻】長く続く余韻に、スパイシーな風味が印象的です。
メリタージュは、ナイアガラ半島のレッドストーンによって生み出される赤ワインで、複雑でバランスの取れた味わいが特徴です。この地域は冷涼な気候と多様な土壌が魅力で、特にボルドー系品種の栽培に適しています。レッドストーンは、テロワールを最大限に引き出すことを目指し、細心の注意を払って醸造しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
メリタージュは、選別されたブドウを用い、温度管理された発酵を行います。熟成にはオーク樽を使用し、ワインに深みを与えることを目指します。熟成期間は約12ヶ月を推定しています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、若干の紫がかった輝きを持つ。粘性は中程度で、グラスに注ぐとゆっくりとした涙が現れる。
香り
開いた直後は黒系果実のアロマが際立ち、特にブラックベリーとプラムが感じられる。時間が経つにつれて、スパイスやトーストしたオークの香りが現れ、徐々に複雑さが増す。
味わい
アタックは果実味豊かで、甘さを感じるが、すぐにしっかりとした酸味がバランスをとる。中盤では滑らかなタンニンが感じられ、余韻にはダークチョコレートやスパイスのニュアンスが広がる。
総合
2021年のヴィンテージは今飲んでも楽しめるが、さらに3〜5年の熟成が可能。特別なディナーや友人との集まりに最適なワイン。