テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】第一アロマには黒い果実（カシス、ブラックベリー）、第二アロマには軽やかなスパイス、第三アロマにはバニラ、オークの香ばしさが感じられます。 【味わい】アタックは力強く、果実の甘さとしっかりした酸味が広がり、中間では滑らかなタンニンが口の中を包みます。フィニッシュでは、果実の余韻が心地よく残ります。 【余韻】長く続く余韻には、ほのかなスパイスとオークの風味が感じられます。
レッドウッド・クリークは、カリフォルニアの美しい自然環境の中で、果実味豊かなワインを生産することに特化しています。カベルネ・ソーヴィニヨンは、力強いタンニンと濃厚な果実味を持ち、幅広い料理との相性が良いことから、飲み手に親しまれています。独自のテロワールが表現されたこのワインは、カジュアルな食事から特別な場面まで幅広く楽しむことができます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理された発酵タンクで発酵され、果実の風味を最大限に引き出すために温度を低く保たれます。熟成はオーク樽で行われ、果実味とオークの香りが調和します。熟成期間は約12か月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色を呈し、輝きがあり粘性も見られる。色調は濃厚で、透明感も感じられる。グラスを回すと、しっかりとした脚を形成する。
香り
開いた直後はブラックカラントやプラムの香りが広がり、少しスパイシーさも感じられる。時間が経つにつれてバニラやオークのニュアンスが加わり、複雑さが増す。
味わい
アタックはフルボディで力強く、ブラックチェリーやダークチョコレートの風味が楽しめる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸とのバランスも良好。余韻にかけてスパイシーさが残る。
総合
2021年は飲み頃を迎えつつあり、今後数年の熟成が期待できる。グリルした肉料理や濃厚なパスタと非常に相性が良い。特別なディナーにぴったりの一本。