テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明感があります。 【香り】ブラックカラントやチェリーの果実香に加え、スパイスやハーブの香りが広がり、複雑さを感じさせます。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かで、中間ではしっかりとしたタンニンが感じられ、フィニッシュは滑らかで余韻が長いです。 【余韻】スパイスのニュアンスが残り、心地よい余韻が続きます。
レッドウッド・ヴィンヤーズのカベルネ・ソーヴィニヨンは、カリフォルニアの豊かなテロワールを反映した赤ワインです。この生産者は、持続可能な農業を実践し、果実のポテンシャルを最大限に引き出すことに注力しています。濃厚でエレガントな味わいは、ワイン愛好家に広く支持されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
ブラックカラント
チェリー
プラム
スパイス
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
フルーティな酸味
バランスの取れた甘み
料理との相性
グリルしたステーキ
ローストビーフ
ハンバーガー
チーズプレート
ダークチョコレート
醸造について
このワインは、伝統的な発酵方法を用いており、温度管理されたタンクで発酵されます。熟成はオーク樽で行われ、果実の風味を強調するために短期間の熟成が行われます。発酵後のマロラクティック発酵も行われ、口当たりの柔らかさが増します。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色を呈し、濃厚で輝きのある外観。粘性が高く、グラスに沿ってゆっくりと流れる。
香り
開いた直後はカシスやブラックベリーの豊かな果実香が感じられ、時間が経つにつれてバニラやスパイスのニュアンスが加わる。ほのかな土の香りも感じられ、全体的に複雑な印象。
味わい
アタックは力強く、果実味が口中に広がる。中盤では滑らかなタンニンが感じられ、酸がしっかりと支えている。バランスが良く、余韻にかけてフルボディの印象が強くなる。
総合
今後数年の間に飲み頃を迎え、熟成ポテンシャルも高い。特にグリルした赤肉料理や濃厚なチーズとのペアリングが推奨される。
味わいプロフィール
ボディ5/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5